大型洗衣設備廠介紹加酶洗衣粉中的酶稱為堿性蛋白酶，更早是在1963年就已經在歐洲市場上出現了，現在歐洲市場上有50%以上都是加酶洗衣粉。大型洗衣設備廠介紹酶究竟是一種什么物質呢？它是一種生物催化劑，它存在于動、植物的活細胞內。動、植物機體內的合成和消化等反應由于酶的參加而能順利地進行，這就是酶的選擇性。加酶洗衣粉中的酶，就是利用這個原理，選擇、培養具有特殊功能的酶配入洗衣粉中的。
大型洗衣設備廠介紹人分泌的皮脂中含有蛋白質，在污染較重的衣領、袖口等處蛋白質含量可高達10-30%，工業洗衣機廠家介紹這些蛋白質與脂肪絡合，附著在衣物上比較牢固，用普通的肥皂、洗衣粉難以洗掉，這是由于這種蛋白質是變了性的，是不溶于水的，所以很難洗凈。它又不是油類，所以也不能被洗衣粉增溶、乳化除去，蛋白質是具有多肽鍵的高分子化合物，而堿性蛋白酶能水解蛋白質的鈦鍵，生成水溶性的氨基酸，因此可以被此類洗衣粉洗凈。
大型洗衣設備廠介紹污垢中的蛋白質也是多種多樣的，象動物蛋白質奶、肉、血、蛋等和植物蛋白質面筋、豆制品等。加酶洗衣粉中的酶，是堿性蛋白酶，酶的質量是用活力大來衡量，活力越高去污效果就越顯著。酒店水洗設備廠介紹國產酶一般的活力是2萬個單位；而荷蘭，丹麥所產是酶活力可高達30萬單位以上。國產酶在洗衣粉中的加入量為5%，而使用荷蘭、丹麥酶時，加入0.2-0.5%就足夠了。