大型洗滌設備廠介紹在一杯水中加上一薄層煤油或豆油，用力震蕩時，就會發現這兩種互不相溶的液體中，油層被粉碎成細滴，互相混合，成為一個渾濁體，但在震蕩結束后，時間不久又會重新分成水和油兩層，上層是油，下層是水。大型洗滌設備廠介紹如果加入一些洗滌劑后，再用力震蕩，就會發現油滴被分成極細的微滴，分散在水中形成牛乳狀，經過較長時間存放，仍不分層，洗滌劑的這種特征稱為乳化性質。
大型洗滌設備廠介紹水和油的乳化有兩種形式：一種是少量的油分散在多量的水中，這時水是連續相，油被分散為細小顆粒，這種類型稱為水包油型乳化；另一種是少量的水分散在多量的油中，即油是連續相，水被分散為細小顆粒，這種類型稱為油包水型。
油與水這兩種本來不相溶的液體加入洗滌劑以后為什么會乳化呢？大型洗滌設備廠介紹原來油與水的兩個界面上的表面張力是比較大的，分散時所需要的功也比較大，不容易混合，雖然加外力可以暫時變成細滴，但并不穩定。而加入洗滌劑后，由于洗滌劑中的表面活性劑分子具有一個疏水基和一個親水基，疏水基一端溶入到油中，而親水基一端留在水中，這樣表面活性劑分子吸附在界面上，按一定方向排列成一層保護層，原來疏水性的油滴就帶有親水性質，就可以和水連接在一起，洗滌劑起到了中間橋梁的作用。上海工業洗衣機廠介紹洗滌劑的中乳化性質對于洗滌衣物上的污垢作用很大，它可以把衣物上的油污乳化變成水溶性的進入水中。